1.鸡汤

一只约1公斤的本地鸡，斩件，少许盐上味；
1公斤的清水，煮开后把鸡放进去，放姜丝（味重轻视个人口味），煮开后用最文火泡10分钟，放盐调至味合适。
1-3汤匙的白酒（味重轻视个人口味）和汤伴匀。即可。
（保证比jj的所谓鸡汤好喝10000倍）

2.炒薯条
2-3个马铃薯，切成约半根香烟粗的条状（切工很重要，必须耐心，整齐）。
起锅，放花生油，把马铃薯条放进去，炒，不断炒，加海天酱油至味合适（不用加盐、不用加水），不断炒，会粘低的，不要紧，约6-7分钟，到锅底焦的时候，基本可以了。
（味特野，爽，香，保证必KFC的薯条好吃）

3.五杯鸡

佛山人吃三杯鸡多了，五杯鸡好像没听过。COME ON!

光鸡一个，本地鸡，1公斤左右。放进鸡腔内去几条葱、姜片。

一勺子花生油、一勺子白酒、一勺子陈醋、一勺子（海天）酱油、一勺子砂糖（北方人不爱吃太甜，可以少放点糖）。以上五杯混在一起慢火烧开，把鸡放进去，文火10分钟。

斩件，把汁均匀淋在上面。

斩工很重要，最合理的斩鸡的方法是先把鸡左右开膛，再把鸡翼鸡腿斩开，最后把鸡胸斩开，排好。

4.最合理的酱油鸡

光鸡一个，本地鸡，1公斤左右。放进鸡腔内去几条葱、姜片。

把一整瓶的酱油倒锅里，烧开。盖好，把鸡放进去，文火13-15分钟。中途必须把鸡翻转，以便颜色一致。斩件上叠。把用后的酱油用来粘鸡。

（保证比酒楼的所谓酱油鸡好吃10000倍）

5.最简单但最好吃的扒鸭（八宝鸭）

光鸭一只，约1公斤左右。肚子里放些姜、芋头、葱，放进锅里，加水漫过鸭身。加你认为足够咸味的酱油（不用加盐了），文火煮，通常必须煮90分钟以上，中途可能必须加水，要翻身。

好像比较费劲。但，当把整个鸭子上碟后，周围放些元茜，不用斩件，用筷子就可以把鸭子夹开——那味、那香、那用筷子把鸭子夹开时所造成的震惊，保证你会觉得小小地是那么的只得你崇拜.......

学会了以上几个菜，你基本上可以“出街”了